Einige Räume hat der Hausherr seinen ehemaligen Sklaven abgegeben, damit sie ein eigenes Gewerbe  entwickeln können. Diese Freigelassenen verkaufen in ihrer Garküche Essen an Reisende, Geschäftsleute, die keine Zeit haben, zu Hause zu essen, aber auch an ärmere Leute, die keine eigene Küche haben. Zwar entspricht diese Imbissbude nicht ganz unseren heutigen Vorstellungen, dennoch sind die Kühl- und Wärmevorrichtungen bereits weit fortgeschritten. In der Theke, welche der Isolation dient, sind Löcher, in denen Töpfe eingelassen sind, eingearbeitet. Aus ihnen verteilt der Kücheninhaber deftige Speisen, wie zum Beispiel Erbseneintopf.